野菜 【フランス料理レシピ紹介】エシャロットの温製ドレッシング｜エシャロットの豆知識
「エシャロットの温性ドレッシング」のレシピの紹介をします。香ばしく焼いたエビや白身魚をサラダ仕立てにして、ソースとして使えるソースのレシピです。記事後半は、フランス料理では重要な役割を持つエシャロットの使い方や、豆知識の解説もご覧頂けます。
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その他 「ケッパー」って何の実？「ラヴィゴットソース」のレシピとケッパーの正体を紹介
ケッパーについて調べている方ご覧ください。ケッパーの正体は何なのか？「見た目では正体がわからない」という方も多いのではないでしょうか。この記事では「ケッパーについて」とケッパーを使った美味しい「ラヴィゴットソース」のレシピを紹介しています。
野菜 「ぶなしめじ」を美味しく食べる「シャスール風 茸のソース」レシピ紹介
「ぶなしめじ」を使ったフランス料理のレシピを紹介します。定番フレンチ、茸の美味しいソースのレシピ「シャスール風 茸のソース」です。また、「本しめじ」と「ぶなしめじ」の違いや、ぶなしめじの使い方も解説していますので、記事後半までご覧ください。
野菜 「シャスール風 椎茸のソース」レシピ紹介｜「椎茸」旨味の活かし方
フランス料理で椎茸を使ったソース「シャスール風 椎茸のソース」のレシピを紹介します。シャスール風とは森の猟師風という意味で、お肉全般に相性が良いソースです。記事後半は、しいたけの旨味の活かし方、扱い方のコツ、豆知識などの紹介となっています。
野菜 【簡単・基本】トマトフォンデュのレシピ紹介｜トマトの扱い方、豆知識
トマトフォンデュについて、またはトマトの使い方について調べている方、ご覧ください。トマトを使ったフランス料理の基本レシピ「トマトフォンデュ」を紹介します。シンプルですが、トマトの味わいをしっかり引き出す基本のトマトフォンデュレシピです。
野菜 【レシピ】さつま芋のクリームスープ｜「さつま芋」の薀蓄
「芋といえば、じゃがいもより、さつま芋でしょ！」という方必見です。さつま芋を使ったフランス料理のレシピを紹介します。さつま芋に玉ねぎとベーコンを加えた食べるさつま芋のスープです。ほんの少しカレー粉を入れることで、さらにさつま芋を楽しめます。
野菜 【レシピ】「じゃがいものブランジェール」｜ じゃが芋が「大地のりんご」の理由
じゃが芋を使った美味しいフランス料理をお探しの方必見です。じゃがいもを使った料理として「じゃがいものブランジェール」のレシピを紹介します。今回紹介するレシピではオーブンなどを使わずに、フライパンひとつで気軽に作れますので、一度お試し下さい。
野菜 【レシピ】自家製きゅうりのピクルス｜「きゅうり」の豆知識
「きゅうりのピクルス」のレシピをお探しの方、ご覧ください。お家で漬け込みから1日で食べられる美味しい「きゅうりのピクルス」のレシピ紹介です。ビネガーとスパイスを効かせたピクルスを楽しめます。後半はきゅうりの扱い方等、豆知識も紹介しています。
野菜 【レシピ】「白ネギのエチュベ」の作り方｜ネギについてちょっと薀蓄
白ネギを主役にしたフランス料理のレシピをお探しの方、必見です。主役は白ネギ、香味野菜で作った出汁でネギの甘さを引き出し、その煮汁でソースを仕上げます。調理法は料理名と同じく「エチュベ」です。白ネギや調理法についての解説もご覧になって下さい。
野菜 「オニオングラタンスープ」のお手軽レシピと歴史｜「玉ねぎ」の薀蓄
オニオングラタンスープをお家で作ろうとお考えの方必見です。オニオングラタンスープは、玉ねぎで作った甘いオニオンスープに、バケットのスライスとチーズをのせてオーブンで焼いた料理。おうちでも楽しめるオニオングラタンスープのレシピを紹介をします。