肉類 【 国産牛肉の格付けについて】「A5ランク」評価基準 本当の話！
和牛を含む国産牛肉について「格付けの評価基準がわからない」と感じている方、必見です。この記事は『A５』ランクが、何を意味しているのか、どんな基準でつけられているのかを紹介します。国産牛肉を格付けする方法を知って、さらに食事を楽しんで下さい。
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フランス料理 「プティサレ」素朴であり繊細な豚肉の塩漬けの使い方
プティサレとは豚肉の塩漬けです。この記事では、プティサレの作り方や、使い方などを解説しています。レシピ紹介ではプティサレを使った料理、ポテの美味しいレシピを紹介。また、フランス料理の古典「エスコフィエ」のポテに関する記述もご覧いただけます。
フランス料理 【レシピ】「半熟ゆで卵のプロバンス風」｜「鶏卵」の扱い方、豆知識
ゆで卵料理や、卵を使った手軽なフランス料理をお探しの方、ご覧ください。この記事では、「半熟ゆで卵のプロバンス風」のレシピを紹介します。今回紹介する卵料理のレシピは、半熟ゆで卵と、香ばしいにんにくの香りを纏わせた野菜をあわせて楽しむ料理です。