地方料理 【レシピ】舌平目のノルマンディー風
舌平目のノルマンディー風のレシピについて調べている方、ご覧ください。舌平目のノルマンディ風にまつわる歴史やレシピ、作り方のコツも説明しています。また、120年前に書かれたフランス料理の古典、エスコフィエでの記載なども参考にしていただけます。
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フランス料理 【レシピ】アスパラガスと海藻のヴィクトリアサラダで美味しくデトックス
アスパラガスを使ったヘルシーなサラダのレシピをお探しの方、御覧ください。今回はヴィクトリアサラダのレシピを紹介します。このサラダは、アスパラの栄養成分アスパラギン酸の吸収効果を良くするわかめと組み合わせた美味しいフランス料理のレシピです。
フランス料理 【定番レシピ】「クロックムッシュ」基本の作り方
クロックムッシュ基本のレシピをお探しの方、本記事をご覧ください。ここでは、材料4つでとても美味しい基本のレシピのクロックムッシュを紹介しています。プルーストの小説に描かれているようなパリの定番クロックムッシュを想像して作ってみてください。
地方料理 【キッシュロレーヌ】パイ生地から手作りする簡単レシピとコツ
お家で簡単に作れるキッシュロレーヌのレシピをお探しの方、ご覧ください。フランスの北東部にあるロレーヌ地方で生まれたキッシュロレーヌのレシピと、ちょっとしたコツを紹介します。ロレーヌの地域性やロレーヌ人たちのこだわりなども感じられる内容です。
フランス料理 「プティサレ」素朴であり繊細な豚肉の塩漬けの使い方
プティサレとは豚肉の塩漬けです。この記事では、プティサレの作り方や、使い方などを解説しています。レシピ紹介ではプティサレを使った料理、ポテの美味しいレシピを紹介。また、フランス料理の古典「エスコフィエ」のポテに関する記述もご覧いただけます。
地方料理 【レシピ】「帆立貝柱のプロバンス風」｜「帆立貝」調理のコツ・ヒント
ホタテ貝柱を使った美味しいフランス料理のレシピをお探しの方、こちらをご覧ください。この記事では、「帆立貝柱プロバンス風」の美味しいレシピの紹介と、ホタテを調理する際のコツやヒント、ホタテの選び方から、殻の外し方など扱い方の紹介をしています。
フランス料理 【レシピ】ラタトゥイユ｜基本の作り方｜楽しみ方のコツやポイント
地中海沿岸の代表的な野菜料理「ラタトゥイユ」の基本のレシピ紹介です。この地中海料理を日本の家庭でも、簡単に美味しく作れるレシピになっています。記事後半には、作り方のコツや、楽しみ方のポイント、ラタトゥイユに関する豆知識などを紹介しています。
フランス料理 【レシピ】「半熟ゆで卵のプロバンス風」｜「鶏卵」の扱い方、豆知識
ゆで卵料理や、卵を使った手軽なフランス料理をお探しの方、ご覧ください。この記事では、「半熟ゆで卵のプロバンス風」のレシピを紹介します。今回紹介する卵料理のレシピは、半熟ゆで卵と、香ばしいにんにくの香りを纏わせた野菜をあわせて楽しむ料理です。