地方料理 タプナードって何？【タプナードのレシピと使い方】
タプナードとは、オリーブの実をペーストにした南フランスプロバンス地方の薬味です。使い方は、野菜のディップや、肉料理や魚料理に添える他、トーストや、ゆで卵等と合わせて食べます。ここでは、作り方のレシピと活用方法、アレンジ方法などを紹介します。
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フランス料理 【レシピ】タブレ（tabboulé）｜「クスクスで作るタブレ」
フランスで定番のお惣菜、もとはレバノンの郷土料理の「タブレ」について紹介します。今回は作りやすいようにクスクスとミントを使ったレシピです。また、本場レバノンでの食べ方や、アレンジして楽しむヒントなど、タブレについての豆知識も紹介しています。
野菜 【レシピ有り】ビーツのマリネやサラダなどで色移りを防ぐ、活用する
赤色の鮮やかな野菜のビーツの色移りについてお困りの方、必見です。ビーツの色の扱い方について、具体的な方法を解説しています。色移りを防ぐだけではなく、ビーツの色を活かす美味しいポテトサラダのレシピも紹介しています。最後までご覧になって下さい。
野菜 【レシピ】「香草パン粉」「鶏むね肉の香草パン粉焼き」｜パセリの扱い方、豆知識
パセリを使った「香草パン粉」と「鶏むね肉の香草パン粉焼き」等、パセリを使ったフランス料理のレシピ紹介です。香草パン粉は、料理の香りや食感が楽しめる上に鮮やかな緑で見た目も楽しめます。記事後半は、パセリの上手な扱い方、豆知識も紹介しています。
地方料理 【レシピ】おうちで簡単「ジャンボンペルシェ」2種類の作り方
美味しい「ジャンボンペルシェ」のレシピをお探しの方、御覧ください。「ジャンボンペルシェ」は、フランス・ブルゴーニュ地方の代表的なお惣菜の一つです。日本でよく見かけるものと、現地でよく作られているもの、二通りのレシピとポイント等を紹介します。
フルーツ 【デザートレシピ】「ブルーベリージャム」と「ブルーベリーのクランブル」
ブルーベリージャムの基本のレシピと、そのジャムを使ったデザートレシピを紹介します。今回のクランブルのレシピは、ブルーベリージャムといちごにココナツの生地をのせ、焼いたデザートです。後半は、ブルーベリーの特徴や、栄養効果なども紹介しています。
野菜 【フェンネル料理】2つのレシピ「サラダ」と「調味オイル」｜フェンネルの豆知識
フェンネルを料理で使う方法をお探しの方、この記事をご覧ください。フェンネルを使った簡単なサラダのレシピと、フェンネルの香りをつけたオイルを紹介しています。また、フェンネルの上手な使い方などの豆知識も、この記事でご覧いただくことが出来ます。
野菜 【レシピ】「セロリラブ（根セロリ）」の特徴と使い方
セロリラブ（根セロリ）って何？という方、調理法や扱い方をお探しの方、こちらの記事をご覧ください。フランス料理のレシピ「セロリラブのスープ」と「セロリラブのエテュべ」を紹介しています。後半は、セロリラブの使い方や特徴の解説もご覧いただけます。
野菜 「冬瓜」を使った2種類のフランス料理のレシピ紹介｜「冬瓜」の扱い方、豆知識
冬瓜を使ったフランス料理のレシピを紹介します。冬瓜は和食のイメージが強い野菜かもしれません。今回は、冬瓜を使ったフランス料理2種類のレシピ紹介です。お家でも楽しめるレシピになってます。記事後半は、冬瓜の目利きや扱い方など豆知識も紹介します。
野菜 【レシピ】「セロリとベーコンの蒸煮」｜セロリ扱い方のコツ
セロリの美味しいレシピをお探しの方、必見です。この記事では、「セロリとベーコンの蒸煮」のレシピを紹介します。蒸煮（ブレゼ）という調理法でセロリをじっくり加熱して旨味を引き出して、大人も子供も楽しめるフランス料理のレシピです。